S jarem automaticky přichází i likvidace všeho ovoce, co máme „nasysleno“ z předešlého léta. Skvěle se hodí do koláčů, buchet, ale i do bábovky. Té dodá tu správnou vláčnost.
Štítek: víkend
Jak na trhané vepřové maso s kaší
Trhané maso není žádná novinka. Naopak je už trochu pasé, ale když na něj dostanete chuť, pak prostě není co řešit. A když máte navíc doma maso, u kterého se bojíte „vysušení“, domácí rub vás zachrání.
Víkendové snídaně: Vaječná hnízda se šunkou a hráškem
Milujeme dlouhé víkendové snídaně. Nesmí chybět vajíčka, šunka s vysokým podílem masa a něco zeleného. Třeba hráškové výhonky. Nemusíte čekat na Velikonoce. Tyhle hnízda si můžete udělat kdykoliv. Jsou neskutečně variabilní. Místo šunky zkuste tyrolský špek. A navrch pak nastrouhejte parmazán. Tak i tak nezapomeňte na bylinky, čerstvou pažitku, petrželku nebo kopr. Můžete použít i kuličky hrášku, ale výhonky jsou…
Škola české kuchyně: Španělský ptáček s knedlíky
Kdo by tohle jídlo nemiloval? Ukažme si na něj! Šťavnaté hovězí maso provoněné hořčicí je u nás symbolem přicházejícího víkendu. A co se zbytkem surovin? Šup s nimi do pekáčku vedle ptáčků.
Sous vide: Hovězí žebra s medem, tymiánem a chilli
Pomalé vaření není v našich končinách nic nového. Čeho tím docílíte? Maso zůstane pěkně šťavnaté a všechny chutě mají šanci se krásné vmísit.
Jablečný závin z máslového listového těsta
Kdy jindy se pustit do sladkého pečení než o víkendu? Využijte jablíčka a připravte si třeba na nedělní posezení u kávy nebo čaje závin jako od babičky. Fígl je v tom nikam nespěchat. S těstem si musíte pohrát, mít na něj trpělivost. Odpočítávat si minuty a těšit se na výsledek. A co víc, kromě českých jablek dá závinu tu správnou vůni a chuť?…
Upečte si kuře ala bažant se zelím a knedlíky
Celé nebo naporcované kuře, toť otázka. Když využijete stehna, zůstanou vám prsa na řízek nebo do omáčky a skelet na vývar.
Klasika k nedělnímu obědu: Sekaná pečeně s mrkví
Z dětství nejraději vzpomínám na sekanou pečeni s bramborovou kaší a okurkovým salátem. Na to, jak voněla víkendová kuchyně a na úsměv naší mámy, když jsme se v jídle (alespoň) jednou nešťouraly…
Podzimní koláč s mákem, švestkami a jablky
Ať si kdo chce co chce říká, kynutý koláč jako od babičky je prostě nejlepší. A když přidáte mák, švestky, jablka a provoníte ho skořicí, pak víkend nemá chybu. Vím, kynutí zabere hodně času v kuchyni. A když už čekáte, tak čas využijte tím, že si připravíte náplně na koláč podle vlastní chuti. U nás doma je asi nejoblíbenější mák,…
Likvidujeme zásoby z mrazáku: Koláč z kynutého těsta s rybízem a mátou
Ještě než se začervená rybíz na naší zahradě, je potřeba upéct něco dobrého z toho, co už tak dlouho čeká v mrazáku. A že se k rybízu hodí limetka, máta a mascarpone, není vůbec pochyb.