Dostali jste chuť na mleté maso? Místo hovězího nebo mletého zkuste krůtí. Upečte si kuličky a podávejte je se smaženou rýží, brokolicí a omáčkou provoněnou sójovou omáčkou.

Smažená rýže se zeleninou a míchanými vajíčky se u nás doma připravuje pravidelně. Kdykoliv nám zbude uvařená jasmínová rýže. V mrazáku většinou máme mix asijské zeleniny. A vejce nikdy v ledničce nechybí. Je to rychlá alternativa jídla bez masa nebo jako příloha třeba právě k masovým kouličkám.

Krůtí kuličky s rýží a brokolicí

4 porce

příprava: 45 minut

Co na kuličky?

800 g mletého stehenního krůtího masa

100 g strouhanky

1 vejce

2 lžíce sójové omáčky

1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru

2 stroužky česneku

2 jarní cibulky + 2 na ozdobení

1 červená paprika

sůl a pepř

Co na omáčku?

100 ml sójové omáčky

50 ml slepičího nebo kuřecího vývaru

2 lžíce medu

1 lžíce olivového oleje

4 stroužky nesekaného česneku

1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru

1 chilli paprička

pepř

1 lžíce kukuřičného škrobu na zahuštění + voda

Co na dokončení?

400 g jasmínové rýže

1 červená cibule

¼ celeru

2 mrkve

60 g hrášku (čerstvého nebo mraženého, povoleného)

3 vejce

2 lžíce olivového oleje

sůl a pepř

1 celá brokolice

sezam na posypání

Jak na to?

1. Troubu předehřej na 180 °C. Mleté maso smíchej s vejcem, sójovou omáčkou, nastrouhaným zázvorem, nasekaným česnekem, nadrobno nakrájenou jarní cibulkou a paprikou. Přidej strouhanku, osol a opepři. Vše důkladně promíchej a (ideálně) mokrýma rukama vyválej v dlani koule o průměru asi 3 cm. Přendej na plech vyložený pečicím papírem a peč dozlatova, asi 15 minut (nevysuš je).
2. Mezitím uvař jasmínovou rýži. Na pánvi na oleji orestuj nasekanou cibulku, přidej nadrobno nakrájenou očištěnou kořenovou zeleninu, restuj do měkka. Vedle na pánvi na trošce oleje osmaž míchaná vajíčka (měly by být sušší). Přidej do orestované zeleniny a na závěr přidej rýži. Vše promíchej, dochuť solí a pepřem.
3. Brokolici rozeber na menší díly. Povař je v osolené vodě 5 minut. Poté sceď. Omáčku si uvař v kastrůlku. Na oleji krátce orestuj nasekaný česnek spolu se zázvorem a chilli papričkou.  Poté přidej sójovou omáčku s vývarem, provař. Vmíchej med, trošku namel pepře a na závěr zahusti omáčku škrobem tak, aby byla hezky vláčná. Dochutit ji můžeš troškou limetkové šťávy.
4. Upečené krůtí kuličky obal v omáčce. Podávej s rýží a brokolicí. Ještě zakápni zbylou omáčkou, zasyp jarní cibulkou a sezamem.