Co ještě upéct na Vánoce? Piškot! Ten potři citronovou polevou a vykrájej měsíčky. Ideální cukroví na poslední chvíli, co myslíte?
Tipy od Kamči, aby byly měsíčky co nejdokonalejší:
- Měsíčky začni vykrajovat, když poleva není mazlavá, ale ještě není úplně ztuhlá. Nepolámou se ti tak okraje cukroví
- Měsíčky vykrajuj od spodního okraje plechu směrem nahoru. První vykrojíš kolečko (to sněz) a pak už kolečko posouvej jen o polovinu jeho délky. Vzniknou krásné měsíčky a nebudeš mít skoro žádný odpad.
- Samozřejmě můžeš piškot dát i na plech bez pečícího papíru, raději ho ale vymaž máslem a vysyp polohrubou moukou. Počítej s tím, že se ti s vykrojenými měsíčky bude mnohem hůř manipulovat.
Měsíčky s citronovou polevou
na 1 plech o rozměru 25 x 36 cm
příprava: 40 minut + 1 hodina na chladnutí piškotu a 30 minut tuhnutí polevy
Co na měsíčky?
5 vajec pokojové teploty
250 g cukru moučka
250 g hrubé mouky
50 g Hery pokojové teploty (nebo másla)
Co na polevu?
300 g moučkového cukru
3 lžíce citronové šťávy
2-3 lžíce horké vody
Jak na to?
- Připrav si vejce a odvaž Heru. Odděl od sebe žloutky s bílkem (ten budeš později šlehat).
- V robotu s nástavcem „K“ utři cukr s Herou do pěny. Až bude hotová, bude mít skoro bílou barvu. Potom postupně přidávej žloutky (klidně si je předtím prošlehej vidličkou).Míchej tak dlouho, až vznikne hladký krém.
- Poté vyšlehej tuhý sníh z bílků. Ten po lžicích, střídavě s moukou, přidávej ke krému, který se ti míchá v robotu. Opravdu dodrž tenhle postup, jen tak si zaručíš nadýchaný piškot.
- Předehřej troubu na 180°C. Na plech s vyšším okrajem, vyloženým pečícím papírem, přelij těsto. Peč ho v troubě asi 15 minut. Pak piškot vyndej a nech úplně vychladnout. To zabere cca hodinu.
- Připrav si citronovou polevu. K cukru v misce přidej 2 lžíce horké vody. Zamíchej lžící. Pak postupně přidávej šťávu z citronu a stále míchej. Míchej, dokud ti nevznikne hladká, trochu průhlednější hmota (případně přidej trochu vody).
- Polevu přelij na piškot. Až poleva na piškotu zatuhne (cca 30 minut), začni vykrajovat měsíčky. Ty se vykrajují pomocí kolečka či úzké skleničky. Každý měsíček hned vyndej a ulož do krabice. Sněz maximálně do tří dnů.
