Znáte divoký chřest? Je to takový tmavě zelený keř, který má místo listů trny. Výhonky, které se používají do kuchyně, vyrůstají vedle keře. Nás, co jedeme na klasickém bílém a zeleném chřestu, tahle „maličkost“ mile překvapí.

U nás na něj asi jen tak nenarazíte. Sklízeli ho starý Řekové a roste v Istrii. My jsme si na něm pochutnali na ostrově Murter v Chorvatsku. Když přijedete na začátku května do země, kde je snad druhým jazykem čeština, mile vás překvapí to ticho. Nikde nejsou turisté, moře je průzračné, tak trošku evropský karibik a v restauracích se vám nadšeně věnují. A pokud přijedete někam poprvé, na co se ptáte? Kde se dá dobře najíst??? Ano!

„Takže Enzo,“ byla má první věta: „kam za gastronomií na Murteru?“. Jasně, že do konoby, ale jaké? Jedna by tu byla. Adept na michelinskou hvězdu – Konoba Boba. Neskutečně milá obsluha, nic není problém, pes? Samozřejmě může. Dostane vodu automaticky. Jídelní lístek v angličtině? Ano, jistě! Můžeme pít pivo a řídit? Ne, ale jste Češi, nikdo vám řidičák nevezme. Nevadí crocsy? Bylo to jako v nebi. A co teprve jejich menu plné divokého chřestu. For you the best!

Tak až pojedte i vy na ostrov Murter (do města Murter), zajděte si do Konoba Boba a pozdravujte od těch, co tam měli australského ovčáka Kevina, jak jinak, psa si každý pamatuje…

Jako předkrm jsme dostali domácí chléb a domácí pizza chléb se špenátovou pomazánkou a to hnědé byla nějaká pasta z ryb. Já jsem si dala salát z vajec a divokým chřestem za 90 kn (315 Kč), teklo to přesně tak jak mělo, chřest byl na zkus a k tomu natvrdo povařená vejce. Mia měla risotto s divokým chřestem a krevetami za 120 kn (420 Kč) a Thea taglialoni se slaninou, chřestem a sýrem Pag za 95 kn (333 Kč). Vím, co si říkáte, naše děti nic takového nejí. U našich mě to stále překvapuje. A náš šéfů chef chtěl kraba, tak ho dostal. Přesněji taglialoni s mořským krabem za 140 kn (490 Kč).

A jakou má Kanoba Boba filozii?

Naša inspiracija su naše najdraže namirnice s kojima radimo svaki dan, more koje nas okružuje i naš način života na otoku.

Volný překlad do češtiny:

Naší inspirací jsou naše oblíbené pokrmy, se kterými denně pracujeme. Moře, které nás obklopuje a náš způsob života na ostrově.